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18 ottobre

Recettes du mois

Nouvelles recettes du mois d'octobre :
 
Les farcis à la Niçoise :
 
Sur les conseils d'une patiente Provençale, j'ai tenté une variante de mes courgettes farcies : il faut blanchir les courgettes dans une cocotte, puis les laisser refroidir. Ensuite, il faut prélever la chair à l'intérieur des courgettes, la mixer avec un peu de mie de pain (pour éviter que la courgette ne rende trop d'eau) et mélanber avec la farce.
 
Enduite, dresser le plat et cuire à four chaud pendant une bonne demi-heure ... et voilà :
 
 
Ci dessous, un petit plat que je me suis préparé un midi où Dam ne mangeait pas à la maison. En général quand je suis seule, je privilégie des menus végétariens car c'est meilleur pour la santé (et pour la ligne !)
 
Ici c'est une assiette de viande végétale (seitan) que j'ai faite moi-même et que j'ai cuisinée façon "daube provençale" dans une sauce au vin et à la tomate, et accompagnée de gnocchis de pommes de terre : un pur régal (et zéro cholestérol) Tire la langue
 
L'avantage de la viande végétale, c'est qu'on peut la cuisiner comme la vrai viande : hachée elle accompagne les pâtes bolognaise ou carbonara, en tranche elle remplace à merveille les escalopes, en petit morceaux on l'utilise pour les sautés ou autres bourguignons, et si on ne la découpe pas on peut en faire un rôti !
 

Commenti (2)

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Paméla marchandha scritto:
Coucou ma belle, contente de voir que vous allez bien ! Oui tu verras le seitan c'est super bon et simple à préparer !!
Ma soeur a déménagé cette semaine pour aller dans son appart.
Sinon le boulot se passe bien mais c'est super dur en ce moment. On est débordées ...
Gros bisous à vous !!!!
Pam
31 Ott.
Amandineha scritto:
Ben dis donc ça faisait plusieurs mois que j'étais pas venue sur ton blog donc j'en avais du retard à rattraper !
Tout d'abord, miam ! Tu me donnes faim avec tes petites recettes ! Je ne connais pas le seitan, mais il faut que j'essaye moi qui ne mange pas de boeuf ça peut être bien pour les hâchis ! Merci pour l'astuce :-)
Sinon je vois que ta petite vie se poursuit bien et c'est tant mieux ! Et non tu n'es pas laide, moi je trouve que vous allez très bien ensemble avec Damien. (Au fait, que deviens ta soeur ??? Elle est toujours chez toi ou dans le coin ? J'avais vu sur facebook qu'il s'était passé des trucs pas tres cool entre vous...)
De mon côté ça se passe, Nico est tres débordé entre les études et son job au mcdo donc je le vois peu et il sature un peu, je ne sais pas s'il ira au bout du cursus infirmier. Aide-soignant ne lui déplait pas à condition de tomber sur une bonne équipe, c'est ce qui lui importe dans le travail, donc on verra... Pour l'instant j'essaie de le motiver à perséverer. Quant à moi, je m'occupe à la maison, je bouge un peu... Récemment j'ai été voir Mozart l'opéra rock et c'était génial ! Je te conseille d'aller le voir lorsqu'ils seront par chez toi.
Bon et bien je te laisse pour le moment, bisous à toi et à ta petite famille (chats compris !)
A bientot !
29 Ott.

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